白酒作为人们日常生活中调节生活、休闲娱乐的常见饮品，大到商务酒，小到个人独饮，都有白酒的影子，蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，这大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5%左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年在这些日常生活的背后，我们想知道更多: 酒是如何酿造的，通过哪些步骤来保证酒精和消费者的健康，不同国家的苹果酒命名和分类存在着一定的差别，

1、选料

粮食是酒的肉，可见原料对白酒有多重要。市场上很多白酒会首先选择糯高粱，颗粒均匀饱满，新鲜，无虫蛀，无霉变，干燥适宜，无沉淀物，无异味，无其他杂物。

2、制曲

有两种方法可以进行选择：一，利用中国谷物的发芽过程中产生的酶，将原料企业本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；二，发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物产品原料糖化发酵成酒。酒曲可以通过直接关系影响到整个发酵生产过程，进而发展影响出酒率和酒的品质，可见，选择设计一款具有高产酒曲的重要性。

3、蒸馏

发酵后的酒精含量很低，为了提高酒精含量，还要进行蒸馏提纯。经过蒸馏操作，得到的酒度一般较高，不同批次的原酒质量、风格各不相同。

4、贮藏

高度原汁原味的酒经过蒸馏后，在特定的环境中存放一段时间后，可以自然陈酿，使酒变得柔和适口，醇香四溢。

5、美酒

好酒离不开教师专业进行严格的酿酒技术工艺，以优质发展粮食为原料，经过多道加工工序，每道施工工序需要严格控制把关，精心酿造，具有酒香浓郁、绵甜爽口、口味纯正、回味历史悠长等特点，饮后不刺喉，不口干，不上头，是绿色经济健康的纯粮酒。