蒸馏酒的概念

蒸馏酒是通过一个或多个蒸馏过程从发酵的原酒中提取的高度酒精的酒，苹果酒口感醇厚，营养丰富，蒸馏酒是酒精浓度高于原始发酵产品的各种酒精饮料，蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，这大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5%左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年白兰地、威士忌、朗姆酒、中国酒都是蒸馏酒，大部分是高度酒精的烈酒。

酿造原理及过程

酒精的汽化点是78.3C，将酿酒的原料需要经过不断发酵后加温至78.3C，并保持我们这个工作温度就可可以获得汽化酒精，再将汽化酒精进行输入系统管道冷却后，便是一种液体酒精。

蒸馏酒特点

蒸馏酒因其酒精含量高，可在室温下长时间贮存，一般可放5-10年。即使打开瓶子，也可以保存一年以上而不会变质。

白酒蒸馏原理

无论是传统还是新技术，蒸馏原理都是一样的:都是将酒醅加热成酒蒸气，最后冷却成酒的过程。

加热液体混合物或固体发酵颗粒使液体沸腾，产生的蒸汽含有比原混合物更多的挥发性成分，剩余的混合物含有更难挥发的成分，因此原混合物的成分可能部分或完全分离。由此产生的蒸汽凝结成液体。

制作蒸馏酒用什么样的蒸酒设备比较好？

中国传统白酒企业发展问题到现在，人们生活已经从使用古法蒸馏器酿酒发展到我们今天的工业化白酒蒸酒设备，从之前的纯粮酿造这类产品单一品种，延伸出来进行多元化品种。

酒类蒸煮设备和酒曲可用于酿造各种纯粮酒、果酒、中药酒、马铃薯酒，可满足不同人群的口味需求。

白酒蒸酒设备更卫生，自动化操作更安全，节省了人工成本，比古法白酒酿造设备提高了20%40%的出酒率，白酒蒸酒设备既能使用生料也能使用熟料，还可以蒸粮、串蒸真正实现了一机多用。