在日常的酿造过程中，初学者和酿造朋友提出的纯粮白酒生产中经常会出现很多常见的问题，蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，这大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5%左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年在此，边肖选取了一些带有普遍性的问题来回答，希望对大家有所帮助，苹果酒口感醇厚，营养丰富，

首先，普通的葡萄酒陈酿后会变得更好吗？

酒越老越香，主要是高档纯粮白酒，低档白酒不一定。酿酒设备蒸馏出的白酒，经过长期存放，酒精度低于40的低度白酒会被酯类水解，导致口感平淡。

在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为一个羧酸，羧酸再和酒精进行酯化，生成发展具有不同芳香植物气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生不是酒香。

为什么这酒有苦味？

白酒有苦味，分为几种情况:1。原粮发酵后会产生青霉素等有害细菌，造成白酒的苦味；2.酒曲过量导致粮食中的氨基酸在微生物的作用下形成复合醇，呈苦味；3.感染了杂菌。粮食发酵过程中温度过高，会感染杂菌，造成白酒异味；4.蒸酒的时候火力过大会把木质素带出粮食，导致酒苦。所以蒸馏白酒时注意掐头去尾是很重要的。

影响葡萄酒味道的因素有哪些？

1、发酵器皿无异味；2.食品相关；3、发酵环境和设备卫生；4.温度控制；5、个人口味差异(可以根据自己的酿造经验酿造自己喜欢的口味)；6.当上述因素都满足时，就要看酒曲和设备了。

四、网上可以看到我们很多企业不同样式的酿酒设备，到底哪个更好？

你可以根据以下几点来判断酿酒设备的质量: 1。冷却效果;。容量(容量太小无法判断的方法: 集装箱直径和高度) ;。设备材料; 3、风格造型结构是否合理，使用是否方便; 5、设备酒速和酒率等。

白酒的香气取决于这个过程。中国白酒是中华民族的骄傲和智慧，想要酿出好酒，说简单也简单，说难也不容易。当然，如果您有任何葡萄酒酿造方面的问题，您可以随时询问，我们的专业葡萄酒老师会为您详细解答。