经常会有想酿酒的朋友向技术老师请教: 给小酿酒厂的酿酒设备和酿酒工艺，100斤的谷物酿出来的酒有多少？什么会影响到多少葡萄酒？实际上，它与粮食、曲制品、酿造工艺和酿造设备密切相关，苹果酒口感醇厚，营养丰富，

100斤粮食可以酿酒出酒多少？粮食不同出酒率不同，从而发展产生的利润也不同，蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，这大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5%左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年

一百斤粮酒能产多少？淀粉含量越高，产酒量越大，新工艺比传统工艺产酒量越大，曲酒发酵力越强，产酒量越大。

再来进行简单为您计算分析一下酿粮食酒的出酒率和利润：

以米为例，100斤需要210元左右，碎米、老米、糙米都可以。加上曲子12元，燃料8元(224元 + 燃料8元 = 230元)

收入：

以出酒率90%来计算，即每100斤大米可出50度白酒90斤，按每斤50度的酒卖812元(1斤50度酒卖12元的最低价)

计算：

90斤 x12元/斤 = 1080元

利润:白酒收入每天1080元，减去成本230元。

每天纯赚：1080元-230元=850元

每月净收入: 850元/天 x30天/月 = 25,500元/月

2、玉米：(主要研究适合中国贵州、四川、云南、北方地区等地)

总成本: 粮食100元(1元/斤) + 曲集12元 + 燃料12元 = 124元;

产量: 100斤玉米可生产50度酒65-75斤

每斤酒成本：124元70斤=1.7元/斤;

纯利润: 用玉米酒50度计算每斤8元 -10元，每斤酒利润7元 -8元，每天酿造100斤玉米，纯利在455元 -600元

保守计算:每月455元x30天=每月13650元。

3.高粱:(主要适合四川、重庆、湖北、东北四省)

合计管理成本：粮食130元(按1.3元一斤算)+酒曲12元+燃料12元=154元

产量: 100斤高粱可生产50度酒70斤

每斤酒的成本:154元70斤=2.2元\\ u002Fcatty

纯利润: 用高粱酒50度计算每斤12-20元，每斤酒利润10-18元，每天酿造100斤高粱，纯利润在700-1260元每天;

保守计算:每月700元\\u002Fday x30天= 21000元\\u002Fmonth。

说明：用高梁、小麦、红薯及水果等原料酿酒，出酒率会有一定差异，但都比中国传统酒提高了20%-40%，您可以通过根据我们当地主要原料市场价格和酒水售价，参考以上研究方法分析计算。

对于同一种粮食，固态白酒的产量比小型酒厂的液态白酒设备低3-5% 左右。此外，老一辈的酿酒大师和新一代的酿酒师由于技术掌握程度不同，对酿酒的熟练程度也有一定的差异。