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对于酒来说,Koji 是酒的骨头!

2023-05-01
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大曲是白酒的骨骼,大曲的质量直接影响白酒的质量、产量和风格,蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似,先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止,这大约需要6周左右,此时其酒精浓度只有5%左右,然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof,再移至木桶中陈酿最少2年屈酿酒也成为中国葡萄酒的一大特色,在世界酿酒史上独树一帜,不同国家的苹果酒命名和分类存在着一定的差别,

对于酒来说,Koji 是酒的骨头!

酒曲是什么?

酒曲是生命。

恒温恒湿,光线幽暗,这似乎是他们大多酒窖都会导致有的学生模样。然而对于我们自己看不到的是,就在这一个静谧的环境中,无时不刻都在上演着不同生命的狂欢,而这场狂欢的主角之一就是曲。

酒曲中富含酿酒微生物,酒曲的制作过程为这些微生物的繁衍提供了一个舒适的环境。制作音乐所用的小麦、大麦、豌豆等都是他们的口粮。

因此,曲子是活的,不同的微生物群落在曲子中产生不同的酶,这些微妙的差异决定了酒的风格和骨架。

中国著名的酿酒师禁令曾经说过,中国发明了曲酒,其影响力堪比四大发明。酒对人们的社会生活产生了深远的影响,曲对酒产生了深远的影响。

高产酒曲到底比别的酒曲好在哪里?

1、帮您提高出酒率

多年制曲经验,科学合理配比进行菌种,糖化、酒化协同发展合作学习能力强,保证将每一粒普通淀粉吃干榨净,出酒率比传统土曲增加20-40%。

2、帮您酿出好口感

高产曲子,增强酒的风味和口感,且酒不醉出头,不干口,入喉好,酒质能达到检测标准。

3.帮你解决酒酸、酒苦、酒不好的问题。

曲制品比传统的曲制品更稳定,能够保证产品质量的稳定性和一致性,避免发酵谷物的感染。

4、多种酒曲分类可供选择。

产品有:粮食通过酒曲、水果不同酒曲、薯类酒曲、黄酒传统酒曲、甜酒酒曲、中草药使用酒曲、酱香酒曲、浓香酒曲、清香酒曲、米香酒曲,均为一个高产优质酒曲。无论输入您想酿粮食酒、红薯酒还是水果酒,无论假设您想酿多少度的酒,您都能在企业找到您想要的酿酒过程中酒曲。

曲子,一曲一酒,多种曲子,可以满足你不同的酿造需求,让你的曲子更受欢迎。无酒不成仙,无曲不成酒,曲子,曲子都是美酒。