我相信很多喜欢喝酒的朋友在品尝葡萄酒的时候，都会体验到酸甜、苦涩、辣咸等等的味道，今天我就告诉大家这是为什么，苹果酒口感醇厚，营养丰富，

1、酸味：

酸味物质有无机酸和有机酸，酸味物质是葡萄酒中必不可少的成分，不同国家的苹果酒命名和分类存在着一定的差别，葡萄酒中的酸味物质可以使葡萄酒饱满、醇厚、饱满，但过多的酸味物质也会影响葡萄酒的品质。

2、甜味：

甜味物质有很多种，它们的代表是以氢为基础的，甜酒要适量，有适量的甜酒就可以了，如果太多的酒不能体现出酒的风格应该是; 太少的酒没有回甜的感觉，尾巴淡。

3、咸味：

咸的物质都是盐，多是加浆降低度数时水质不好造成的。

4、苦味：

白酒中的苦味，常常是由于过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。另外，加曲过多，发酵环境温度要求较高都会使酒带有一种苦味，同时，酒中高级醇如正丙醇、正丁醇、异丁醇生产均有出现苦味和苦涩味。

5、辣味：

热的味道，不属于味觉，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一种疼痛。葡萄酒的辛辣是由于燃烧的疼痛，刺激伤害性神经纤维。适当的辛辣口味有使味道紧张和增强食欲的作用。但酒量太大不好，还有少量的热酒是必不可少的。白酒中的主要刺激性物质是醛类。

6、涩味：

涩味是通过刺激味觉神经产生的，可使神经蛋白凝固，使舌头的粘膜蛋白凝固，产生涩味，使味觉有涩感，使口腔、舌面、上颚有涩感。白酒中的涩味物质主要是过量的乳酸、单宁、木质素及其分解的酸性化合物。