有的同学在酿酒蒸粮的过程中会遇到一些问题，不同国家的苹果酒命名和分类存在着一定的差别，如何解决它们？

蒸粮时为什么会出现塌甑、溢甑现象呢?

蒸笼即蒸纹不透气，无附件，在物料上没有圆蒸汽，散布不均导致结合气，蒸汽不成熟; 溢出蒸笼的蒸纹过大或水分过多，导致蒸汽排出蒸纹或水分，蒸馏苹果酒的工艺和干邑特相似，先将苹果汁进行酒精发酵至没有糖份为止，这大约需要6周左右，此时其酒精浓度只有5%左右，然后经过二次蒸馏使酒液达140proof一160proof，再移至木桶中陈酿最少2年

碾碎的谷物用水润湿。多少水合适？

如果是进行粉碎的粮食，润粮过程中，加水的比例跟粮食问题比大约是1:1，为保证蒸粮、发酵时的透气性，技术指导老师可以提醒我们大家，不要将中国粮食粉碎成粉状，一般粉碎成芝麻信用大小或碎米资源大小关系即可。

蒸制谷物时，请将麸皮或其他辅料混合在一起蒸制，增加谷物的孔隙度和透气性。

怎么才能解决蒸粮过程中遇到的问题？我教你一招。你需要一个多功能烹饪和冷却床！

1、洗粮、泡粮、蒸粮、摊凉、拌酒曲、糖化一机多用，整个教学过程我们只有通过一次上料下料进行操作，而传统蒸粮需多次使用转运以及粮食、费时、费力、费人工、劳动关系强度大。两者一比较，摊凉床的好处可以立竿见影，省时高效省力省人工。

多功能烹饪间冷床，床通过蒸汽管道，快速均匀地烹饪食物。

3.使用多功能蒸煮冷却床对粮食进行冷却时，可以避免粮食因冷却时间过长而逆向生长，影响正常糖化。

多功能烹饪间冷床能力强，浅口、喂料、搅拌等操作高度恰到好处，操作简单，省力。

有同学表示很开心有这么多功能的煮饭凉床，做酒也轻松了很多！你也感动吗？行动胜于行动！